Здоровый образ жизни немыслим без рационального разнообразного питания. Ведь здоровье – это то, что мы едим. Поэтому еда должна быть не только вкусной, но и полезной. А полезная еда – это, прежде всего свежие овощи, фрукты и ягоды. 

Значение овощей в питании очень велико потому, что они являются ценным источником витаминов, углеводов, органических кислот, минеральных солей, различных вкусовых веществ, без которых пища становится безвкусной и малополезной.

Ягоды, фрукты, овощи – основные источники витаминов. Витамины – жизненно необходимые питательные вещества. Они содержатся в пище и необходимы для здоровья нашего организма. Витамины являются обязательной и незаменимой составной частью рациона, обеспечивающей нормальную жизнедеятельность организма.

Чтобы хорошо расти, хорошо видеть и иметь крепкие зубы – нужно есть морковь, капусту, помидоры. Это витамин А. Чтобы быть сильным, иметь хороший аппетит, не огорчаться и не плакать по пустякам – свеклу, яблоки, репу, зелень салата. Это витамин В. Чтобы реже простужаться, быть бодрым, быстрее выздоравливать при болезнях – черную смородину, красную смородину, лимон, лук. Это витамин С.

Если составлять рейтинг овощей, выясняя, какой из них полезнее, то определиться с лидером будет весьма нелегко. На первом месте с полным правом могли бы оказаться салат и шпинат, поскольку они замедляют рост опухолей, а также благотворно влияют на самочувствие человека.  Нужно также отдать должное помидорам и моркови – они содержат микроэлементы, способствующие предотвращению раковых заболеваний.

О пользе лука знают даже дети: в сыром виде он служит мощным натуральным средством профилактики простудных заболеваний. Кому не нравится лук, могут с той же целью включать в свой повседневный рацион свежий чеснок – эффект окажется ничуть не хуже.

Блюда из цветной капусты помогут поддерживать нормальную работу печени, а блюда из белокочанной – как из свежей, так и из квашеной – вывести из организма холестерин и улучшить микрофлору кишечника.

В категорию самых полезных продуктов из фруктовых рядов в первую очередь попадают яблоки. Они содержат множество кислот, препятствующих развитию гнилостных бактерий в организме.

Настоящий кладезь витаминов и микроэлементов – бананы. В одном тропическом фрукте, помимо огромного количества витаминов А и С, содержится почти четверть суточной дозы витамина В6, крайне необходимого для нормального функционирования нервной системы.

Клубника, черника, голубика и клюква доступны в свежем виде не в любое время года, но хороши тем, что их можно замораживать – при таком способе заготовки и хранения в ягодах сохраняется максимально возможное количество полезных веществ.

Овощи, фрукты и ягоды – основные поставщики клетчатки, играющей важную роль в функционировании желудочно-кишечного тракта, нормализации жирового обмена, выведении из организма холестерина. Употребление овощей, ягод и фруктов укрепляет иммунитет и позволяет противостоять болезням.

Многие овощи, ягоды и фрукты имеют лечебное воздействие. В отличие от синтетических лекарственных средств их лечебные компоненты не наносят вреда организму. Они имеют более сильный лечебный эффект за счет комплексного воздействия на организм всего набора полезных веществ, входящих в состав.

Овощи, фрукты и ягоды полезней употреблять в свежем виде. При длительном хранении или какой-либо обработке их ценность снижается. Лучше всего полезные вещества сохраняются при замораживании свежих фруктов, овощей и ягод.